2050: rivoluzione a tavola tra alghe, insetti e cibi Ogm

ROMA - Alghe, locuste, ragni, vermi: ecco cosa potremmo trovarci nei piatti tra qualche anno. Chi pensa ad uno scherzo o al fatto che saremo travolti da un'insolita moda di cucina alternativa, può già cominciare a ricredersi, vito che questi cibi diventeranno fondamentali nel momento in cui la popolazione mondiale raggiungerà la soglia dei 10 miliardi di persone e la Terra stessa non riuscirà più a produrre cibo per tutti. Pensare che si possa continuare ai ritmi attuali è praticamente impensabile.

ALGHE - Meglio, allora, cominciare a pensare a soluzioni nuove. E la natura, per fortuna, offre ancora delle valide alternative, anche se è ovvio che i buongustai non siano d'accordo. Il prodotto che dovrebbe risolvere molti problemi è l'alga: già utilizzata in cucina in Cina e Giappone, l'alga si appresta a diventare una prelibatezza (forzata) per molti. Come se non bastasse, può essere utilizzata come cibo per animali, come fertilizzante e addirittura come carburante. Altro vantaggio non indifferente: la si può produrre anche in condizioni estreme.

INSETTI - Ma se mangiare alghe vi sembra assurdo, che dire degli insetti? In diverse zone dell'Africa, dell'Asia e del Sudamerica sono già abbondanetemente apprezzati, ma molto presto anche sulle tavole europee potremmo ritrovarci a dover addentare locuste piuttosto che ragni o vermi. Impossibile? Beh, per chi è abituato ad una bella fiorentina è ovvio che l'idea possa sembrare quanto meno bizzarra. Ma se l'Unione Europea ha deciso di stanziare 3 milioni di euro per ogni paese membro che incoraggi l'uso degli insetti in cucina, una ragione ci dovrà pur essere.

OGM - Per fortuna (o purtroppo), le soluzioni alternative non mancano, anche se la loro riuscita è a dir poco incerta. Si, perchè si tratta di soluzioni pensate in laboratorio: l'era dei cibi Ogm è sempre più vicina. Hamburger artificiali, "super riso verde", banane extra nutrienti, pesci, polli e mucche più resistenti: ce n'è per tutti i gusti, basta solo dimenticarsi di quanto siano buone le cose naturali...