La coltivazione agricola è responsabile di circa il 33% delle emissioni dei gas serra presenti nell’atmosfera terrestre e responsabili del surriscaldamento globale. Gli ecosistemi sono la nostra ricchezza principale e in un mondo in cui le biocapacità sono limitate, la cecità su questi temi porta al rischio collasso del sistema. A settembre, in nove mesi dunque abbiamo consumato già tutto quello che si può generare in un anno. E spetta all’uomo decidere come vivremo nel futuro, anche attraverso l’alimentazione. il rapporto tra le risorse naturali, ciò che la natura riesce a produrre (cibo ed energia) ed il consumo umano, quello che la natura riesce ad assorbire (rifiuti e anidride carbonica) dovrebbe e dovrà essere più equilibrato e controllato.