La mozzarella blu, un video svela il nome della marca

TORINO - Una volta estratte dalla confezione diventano blu, mozzarelle blu. Il pm Raffaele Guariniello, i Nas e la procura di Torino stanno indagando su questo strano fenomeno che una consumatrice ha avuto la lungimiranza di filmare col proprio telefonino. Secondo le prime indiscrezioni, la sostanza che ha fatto diventare blu la mozzarella sott'accusa, potrebbe provenire dall'imballaggio oppure sarebbe entrata durante la fase di saldatura della confezione. Il colore blu della mozzarella sarebbe dovuto a una reazione di ossidazione con l'aria. Deve quindi esserci qualche sostanza fotossidabile nel prodotto. Non si sa ancora se le mozzarelle sequestrate dai Nas di Torino siano tossiche, nè quale sia la sostanza che, al contatto con l'ossigeno, causa la colorazione blu. Le mozzarelle, provenienti dalla Germania, erano dirette verso alcune catene di discount del Nord Italia. I Nas hanno sequestrato 70mila mozzarelle che venivano messe in vendita a 1,75 euro o 2 euro l'una, a seconda della grandezza. Ma qual è la marca di queste mozzarelle "cangianti"? Nè la procura, nè i carabinieri hanno svelato il nome della marca, cosa che ha fatto arrabbiare i consumatori. Su You Tube però un utente ha pubblicato un video in cui si apre una confenzione di mozzarella che l'attore dice essere della stessa marca di quella sequestrata a Torino. In effetti, confrontando questa confezione con quella della mozzarella blu, risulta esserci una certa compatibilità. In ogni caso, la mozzarella del video pubblicato su You Tube, rimane bianca.

AGGIORNAMENTI - L'istituto zooprofilattico di Bologna e quello delle Venezie, che ha sede a Padova, avrebbero evidenziato nella confezioni delle mozzarelle blu la presenza di pseudomonas fluorescens che sarebbe all'origine della colorazione delle mozzarelle.Fonte