Perugia, Nasce in Umbria la pasta al germe di soia

Da un brevetto italo-americano basato sugli studi di due luminari della salute e della nutrizione, quindici anni fa è nata una pasta dalle proprietà organolettiche identiche alla comune pasta di semola di grano duro, arricchita con germe di soia. Il prodotto, che ha come punto di forza il fatto di essere un'ottima pasta di semola di grano, dal sapore e dalle cartatteristiche assimilabili a quelle delle migliori paste italiane in commercio, possiede una caratteristica unica: porta nella nostra alimentazione i principi salutistici degli isoflavoni della soia.

Gli studi clinici dimostrano come un'alimentazione ricca di isoflavoni della soia sia in grado di ridurre il colesterolo, aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni, contrastare lo stress ossidativo, velocizzare lo svuotamento gastrico, fornire un cibo con un indice glicemico inferiore a quello della pasta tradizionale. Tutti valori che ne fanno la pasta ideale per chi abbia problemi cardiocircolatori o per chi soffra di diabete.

Gli studi sugli isoflavoni della soia hanno toccato anche il campo oncologico, dimostrando come in alcune popolazioni ordientali abituate a un consumo regolare di prodotti derivati dalla soia e dalla soia fermentata, l'incidenza del tumore al seno sia nettamente inferiore rispetto ad altre popolazioni in cui gli isoflavoni della soia non vengono assunti attraverso l'alimentazione. 

Questa pasta arricchita con germe di soia viene confezionata sotto il marchio Aliveris (società che ne detiene il brevetto), si vende in tutto il mondo (ma si trova difficilmente in Italia, quasi esclusivamente in catene di supermercati umbri) ed è prodotta in Umbria, nella provincia di Perugia, dal più importante pastificio industriale della regione: Bianconi. Nell'ottobre del 2011 Raidue ha mandato in onda un servizio sui vantaggi della pasta Aliveris per chi soffre di diabete. Il 9 gennaio 2012 alle 11.05 anche Raiuno si occupa della pasta al germe di soia con un lungo servizio nel corso della trasmissione "Occhio alla Spesa" di Alessandro Di Pietro. Finalmente anche i mass media si accorgondo di un prodotto dalle potenzialità straordinarie, ideato dal professor Kenneth Setchell e dal professor Carlo Clerici e prodotto in Italia.

Dal cuore verde dell'Italia un prodotto innovativo scaturito dalla ricerca medico-scientifica e applicato alla nutrizione, in grado di portare il suo messaggio di salute e benessere agli appassionati della pasta e della buona tavola. Finalmente potremo abbandonarci - sempre con moderazione - ai pieceri del nostro piatto preferito, superando i tabù imposti dai nutrizionisti di mezzo mondo. 

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